திஸ்ஸமஹாராமாவில் இருந்து தயிர் பதப்படுத்தும் அனுபவம்

இந்த பணிப்படைப்பு உங்களை இலங்கையில் பாரம்பரிய எருமை தயிர் தயாரிப்பு உலகைச் சுற்றியுள்ள ஒரு இனிய பயணத்திற்கு அழைத்துச் செல்கிறது. கிராமத்தில் தயிர் தயாரிப்பவர்களின் வாழ்க்கை பற்றி மேலும் அறிக.

சேர்க்கப்பட்டுள்ளது:

• ஆங்கிலம் பேசும் வழிகாட்டியின் சேவை.
• தயிர் தயாரிப்பு செயல்முறை பற்றிய விளக்கக் காட்சி.
• கித்துள் பாகு சேர்த்த تازா தயிர் ஒரு கிண்ணம் ருசிக்க.

சேர்க்கப்படவில்லை:

• ஹோட்டலில் இருந்து வரவேற்பு மற்றும் திரும்ப அழைத்துச் செல்லுதல்.
• உணவு மற்றும் பானங்கள்.
• தனிப்பட்ட வகை செலவுகள்.
• உபசாரம் ( விருப்பப்படி ).

அனுபவம்:

தயிர் தயாரிப்பவர்களிடம் வந்ததும், விவசாயத்தின் பல பகுதிகளை முதலில் உங்களுக்கு காட்டுவார்கள். பின்னர் பால் பிழியும் செயல்முறை மூலம் பணிப்படைப்பு தொடங்கும். நிபுணர், பெண் எருமையை எவ்வாறு கையால் பிழிகிறார்கள் என்பதை காண்பிப்பார். அமைதியான எருமை ஒன்று இருந்தால், நீங்களும் பிழிய முயற்சிக்கலாம். அதன் பின்னர் பால் கழுவப்பட்டு, துகள்கள் நீக்கப்பட்டு, கலந்து காய்ச்சிட ஒரு வாணலி போன்ற பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படும். இந்த கொதிக்கும் செயல்முறை இரண்டு மணிநேரம் எடுக்கும், ஆனால் குறுகிய இடைவெளிக்குப் பிறகு அடுத்த நிலையத்திற்கு நீங்கள் செல்ல முடியும், ஏனெனில் செயல்முறைகள் தொடர்ந்து நடைபெறுகின்றன.

கொதித்த பாலில் புளிக்கும் பொருள் பின்னர் சேர்க்கப்படுகிறது. இதற்காக ஆரம்பத்தில் எருமை சினம் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், இப்போது அது பயன்படுத்தப்படுவதில்லை; அதற்கு பதிலாக புலியல் புளிப்பு, இயற்கை நுண்ணுயிர்கள் அல்லது முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் ஒரு கரண்டி போன்றவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பின்னர் பால் தேவையான அளவு கொண்ட சிவப்புநிற மண் குடுவையில் ஊற்றப்பட்டு காகிதத்தால் மூடப்பட்டு ஆறு மணி நேரத்திற்கும் மேல் வைக்கப்படுகிறது. இக் குடுவை தயிர் உறைதல் செயல்முறையில் உதவுகிறது. இது மிகவும் அடிப்படையான விளக்கம்; எனினும், இந்த செயல்முறை தோன்றுவதைப் போல எளிதானதல்ல மற்றும் காலாவதிக்கு முன் பூஞ்சை உருவாகுவதைத் தடுக்க மிகவும் நுணுக்கமான சமநிலையைத் தேவைப்படுத்துகிறது.

மாதிரி மெனு:

• எருமை தயிர்.