Ransaru ජාතිකා — සිංහලෙන් සාදික්කා (Sadikka) ලෙස හඳුන්වනු ලබන — මෙය Myristica fragrans නම් නිවර්තන සදාහරිත ශාකයේ වියලූ බීජ කර්නලය වන අතර, දෘඪ පිටත කවචය ඉවත් කර ලබා දෙනු ලැබේ. එක් එක් පැකේජයේ සම්පූර්ණ බීජ අඩංගු වන අතර, ඒවා රාස්ප හෝ කුළුබඩු මෝල සඳහා සූදානම් වේ; 100g සිට 1kg දක්වා ඔබේ ප්‍රමාණය තෝරාගත හැකිය.
සාදික්කා ගස Indonesia හි Banda දූපත් වලට ආවේණික වූවක් වුවද, Sri Lanka හි සéculos ගණනාවක් පුරා — විශේෂයෙන් දකුණු හා නිරිතදිග උණුසුම් ආර්ද්‍ර පහත රටේ — එය වටිනා කුළුබඩු බෝගයක් ලෙස වගා කෙරේ. දිවයිනේ දිගු කුළුබඩු වෙළඳ ඉතිහාසය තුළ ගම්මිරිස් හා කුරුඳු සමඟ සාදික්කා ද අගනාම අපනයන ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ස්ථාපිත වූ අතර, එම සම්ප්‍රදාය අද දක්වාම දිගටම පවතී. සෑම බීජයක්ම ඵලයේ කර්නලය වන අතර, කවචය ඉවත් කිරීමට පෙර එය වට කරන ලේස් රතු ආවරණය වන mace හෙවත් ජාතිපත්‍රී වෙතින් එය වෙනස් වේ.
සම්පූර්ණ බීජ, රාක්කයෙන් මිලදී ගත් ඕනෑම කුඩු ප්‍රමාණයකටත් වඩා ඵලදායි ලෙස ඒවායේ සාරවත් තෙල් රඳවා ගනී. සුවඳ උණුසුම් ය, සැහැල්ලුවෙන් මිහිරි ය, හා විශේෂ ලෙස ගන්ධවත් ය — ලීය හා කුළුබඩු අතරතුර — කෙළින්ම ශ්‍රේෂ්ඨ ලෙස දැනෙනුයේ බීජය නැවුම්ව රාස්ප කළ විටය. මයික්‍රොප්ලේනයක්, සාදික්කා රාස්පයක් හෝ කුළුබඩු මෝලක් — ඕනෑ එකක් ප්‍රශස්ත ය; රළු බව සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබේ රුචිය මත රඳා පවතී.
කුස්සියේදී, සාදික්කා මිහිරි හා රසවත් ආහාර දෙකටම ලෙහෙසියෙන් ගැලපේ. කස්ටඩ්, කුළුබඩු කේක්, මෆින් හා කුකීස් සඳහා; ක්‍රීම් හා බෙෂමෙල් සෝස් සඳහා; mulled wine හා eggnog සඳහා; සහ garam masala සිට baharat හා කැරිබියන් jerk seasoning දක්වා කුළුබඩු මිශ්‍රණ සඳහා මෙය භාවිත වේ. Sri Lanka හි අවුස්සන්නන් බොහෝ කලක් තිස්සේ එය මිහිරි සූදානම් කිරීම් හා සහල් ආශ්‍රිත කෑම දෙකටම භාවිත කර ඇත.
Ransaru මෙම සම්පූර්ණ බීජ නැවත මුද්‍රා කළ හැකි zip-lock ඉහළකින් යුත් kraft-finish stand-up කවරයක ඇසුරුම් කරනු ලබන අතර, භාවිතයන් අතර ගාල් ප්‍රවේශය වළකනු ලැබේ. දිගු shelf life සඳහා, මුද්‍රා කළ පැකේජය සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කරන්න — හෝ විවෘත කළ පසු බීජ වීදුරු බරණකට මාරු කරන්න. අවශ්‍ය ප්‍රමාණය පමණක් රාස්ප කරන්න; ඉතිරි බීජ කිසිදු කලින් අඹරන ලද කුඩු ප්‍රමාණයකටත් වඩා බෙහෙවින් දීර්ඝ කාලයක් රසවත්ව පවතිනු ඇත.
