MA's Kitchen Sri Lankan Devilled Paste යනු Sri Lanka හි වඩාත් ස්ථාපිත ආහාර නිෂ්පාදකයින්ගෙන් එකක් විසින් සකස් කරන ලද, විනාඩි 20ක් පමණ සිට නිසි ලෙස සකසන ලද devilled ව්‍යංජනයක් මේසයට ගෙන ඒමට නිර්මාණය කරන ලද, ඕනෑම කෙනෙකුට ඉවුම් පිහුම් කළ හැකි කුළු බඩු පේස්ට් එකකි. Devilled ඉවුම් පිහුම් යනු Sri Lanka හට ආවේණික සුවිශේෂී ශෛලියකි — සාමාන්‍ය කරියකට වඩා සැර හා තීව්‍ර රසයකින් යුත්, මිරිස්වල සැර, පැණිරස තක්කාලි, තියුණු විනාකිරි සහ රසවත් ගැඹුර අතර අන්තර්ක්‍රියාව මත ගොඩනැගුණු ශෛලියකි. ජාඩියක ඇසුරුම් වී ඇති මෙම පේස්ට් එය තුළ ඒ සමතුලිතතාවය ග්‍රහණය කර ගන්නා නිසා, සෝස් පදනම ගොඩනැගීමේ වෙහෙස දැනටමත් ඉවර වී ඇත.
මෙම පේස්ට් Dambulla හි MA's Tropical Food Processing (Pvt) Ltd හි නිෂ්පාදනය කෙරේ; වසර 30කට අධික ආහාර නිෂ්පාදන පළපුරුද්දක් ඇති සමාගමකි. ප්‍රකාශිත අමුද්‍රව්‍ය නම් සීනි, කුළු බඩු හා ඖෂධ පැළෑටි (මිරිස්, ඉඟුරු), තක්කාලි, පාම් තෙල්, ලුණු, විනාකිරි, ළූණු, සුදු ළූණු, සහල් සහ සෝයාබෝංචි — සාම්ප්‍රදායික devilled සෝස් ඒකක ලෙස ස්ථර ගැසී, සැහැල්ලුවෙන් පැණිරස-තියුණු ස්වරූපය පිළිබිඹු කරන සංයුතියකි. ග්‍රෑම් 75 ඇසුරුම හතර දෙනෙකු සඳහා ප්‍රමාණවත් ලෙස සකසා ඇති අතර, ජාඩියේ හතරෙන් එකක් නිමි ව්‍යංජනයෙන් එක් කොටසක් ලබා දෙයි.
කුකුළු මස් මෙම පේස්ට් සඳහා වඩාත් හුරුපුරුදු සහකාරයා වේ — ඇසුරුම්පත් මත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව, කුඩා කැබලිවලට කපා, කුළු බඩු කල් ගාන ලද පිටිවලින් ආලේප කර, රනිලවන් ලෙස ගැඹුරු තෙලේ ැදී, ඉන්පසු පේස්ට්, ළූණු, ගම්මිරිස්, තක්කාලි හා ලීක් සමඟ stir-fry කොට ඝන, දිලිසෙන සෝස් එකක් නිෂ්පාදනය කළ හැකිය. මෙම සම්පූර්ණ ක්‍රියාවලිය කබලෙන් සිට පිඟානට විනාඩි 20ක් පමණ ගනී. මෙම පේස්ට් ඒ හා සමාන ලෙස අනෙකුත් මස් වර්ග, මුහුදු ආහාර හෝ එළවළු සමඟද භාවිත කළ හැකි නිසා, එකට වඩා වැඩි ආහාර වර්ග සඳහා අතේ තබා ගැනීමට ප්‍රායෝගික දෙයකි.
නිමි ව්‍යංජනය ස්වාභාවිකව බදුන් බතු, ඉදිආප්ප, රොටි හෝ කහ බතු සමඟ හොඳින් ගැළපේ. වෙනස් රසයක් සඳහා, ඉවුම් පිහුම් අතරතුර පේස්ට් ඇඹුල් ඇඹරුම් barbecue සෝස් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම ඇසුරුම්පත සඳහන් කරයි. ජාඩිය විවෘත කළ පසු, එය ශීතකරණයේ ගබඩා කොට මාසයක් ඇතුළත භාවිත කළ යුතුය.
