කරිපිංචා — Sri Lanka හි karapincha ලෙස හඳුන්වන — දකුණු ආසියානු පාකශාලා සංස්කෘතියේ මූලික සුවඳ කුළු බඩු අතර ප්‍රධාන තැනක් ගනී. මෙම කුඩු ස්වරූපය, ඒ කොළ කෙලින්ම දූපතෙන් ඔබේ කෑම කාමරය වෙත ගෙන එන අතර, දීර්ඝ කාලයක් නැවුම්ව තබා ගත හැකි අතර ප්‍රමාණය මනිනු ලැබීමද පහසුය. භාවිතා කරන එකම අමුද්‍රව්‍යය නම් ජලය ඉවත් කරන ලද කරිපිංචා කොළ, සියුම් කුඩු බවට ඇඹරූ ඒවාය: වෙනත් කිසිවක් එකතු නොකෙරේ, මිශ්‍ර නොකෙරේ. ප්‍රතිඵලය වන්නේ කොළයේ ආවේණික සුවඳෙහි සාන්ද්‍රිත ප්‍රකාශනයකි — පසෙහි සුවඳ, මඳක් ලෙමොන් ගතිය, සහ නැවුම් කොළ වලින් ලබා ගත නොහැකි වියළි දුමාරිත් ගතිය ඇතිව.
මෙම කොළ ලැබෙන්නේ Murraya koenigii ගසෙනි — Sri Lanka සහ India හි තෙත් වනාන්තරවල ස්වාභාවිකව හට ගන්නා, සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ Sri Lanka හි උයන්වල වගා කෙරෙන ගසකි. දූපතේ නැවුම්ව කැඩූ කොළ ජලය ඉවත් කොට අඹරා, ගලවා ගත හැකි ලෝහ ආවරණ සහිත stand-up pouchයකට සීල් කෙරේ; මෙමගින් භාවිතා කිරීම් අතර කුඩු තෙතමනයෙන් ආරක්ෂා වේ. සෑම pouchයක්ම Lakpura Solutions (Pvt) Ltd විසින් නිෂ්පාදනය කොට Sri Lanka සිට කෙලින්ම නැව්ගත කෙරෙන බැවින්, ප්‍රභවය ස්පෂ්ටයි, සැපයුම් දාමයද කෙටියි.
පාකශාලාවේදී, කරිපිංචා කුඩු, ගොතන ලද හෝ වියළූ කොළ යොදන ඕනෑම තැනක භාවිතා කළ හැකිය — ව්‍යංජනය පුරා සම සේ විසිරී යාමේ වාසිය ද ඇතිව. Sri Lanka දාල් හෝ එළවළු කරිය ආරම්භ කිරීමේදී තෙලට කලවම් කරන්න, පොල් සෝස් සමග නැමූ කොළ ගා ගන්න, මස් හෝ මුහුදු ආහාර සඳහා marinades සකසන්න, නැතහොත් බත් රසකාරයක් ලෙස භාවිතා කරන්න. දකුණු ඉන්දීය ශෛලියේ රාන්දු — tempering, chutney, සහ relishes — සහ ඒ සමාන සුවඳ සම්ප්‍රදාය භාවිතා කරන පුළුල් දකුණු-නැගෙනහිර ආසියානු ව්‍යංජන සඳහාද මෙය සුදුසුය.
කුඩු ග්‍රෑම් 50, 100, 250, සහ 500 යන ප්‍රමාණ හතරකින් ලබා ගත හැකි බැවින්, ඉඳහිට ගෙදර රාන්දු කරන්නන්ට හා ඉක්මනින් කුළු බඩු භාවිතා කරන කෑම කාමරවලට ද ගැළපේ. ගලවා ගත හැකි pouch ගබඩා කිරීම පහසු කරයි; සෑම භාවිතයකට පසු වාතය ඉවත් කොට සීල් කර, තාපයෙන් හා සෘජු ආලෝකයෙන් දුරව තබන්න. ලක්පුර® යනු රටවල් විසිකට අධික ගණනක් පුරා ව්‍යාප්ත Sri Lanka අපනයනකරුවෙකු වන අතර, මෙම නිෂ්පාදන පරාසය Sri Lanka හි නිත්‍ය ආහාර ද්‍රව්‍ය ජාත්‍යන්තර ප්‍රේක්ෂකයන්ට සැබෑ ලෙසම ලබා ගත හැකි කිරීම සඳහා නිර්මාණය කෙරී ඇත.
