සාම්ප්‍රදායික මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ

ගැහැනු ගල්

ශ්රී ලංකාවේ කුස්සිය සඳහා භාවිතා කරන පැරණිතම උපකරණ වලින් එකක් වන ‘මිරිස් ගල’ යනු ද්විගුණ ගල් ගලක පිරිසිදු කිරීම් සඳහා භාවිතා කරන උපකරණයකි. මෙය විශාල, තFlat ගලක් (අඩි ලෙස) සහ වෙනත් සිලින්ඩර හැඩැති ගලක් (රොලින් පිං සේ) සහිත වේ. නවීන බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිත කළ හැකි වුවත්, එය හොඳ පේස්ට් එකක් හෝ ඒම රසය ලබා දීමට නොහැක.

මොටාර සහ පේස්ල්

සිංහලෙන් 'වන්ගේඩිය' සහ 'මොල් ගහ' ලෙස හැඳින්වෙයි, මොටාර සහ පේස්ල් යනු කරි සඳහා ඉඟුරු, සුදුලුන් සහ සුදුමුල් රත් පැන්පල වැනි ද්රව්ය කඩා ගන්න භාවිතා කරන උපකරණයයි. ද්රව්ය චැලීස් හැඩැති මොටාරයට තබා, පේස්ල් භාවිතයෙන් මුතු ගෙන කඩා හැරේ.

අතින් සාදන ලද හැඳුම්

ශ්රී ලංකාවේ සම්ප්රදායික කුස්සියට භාවිතා කරන, මේවා අතින් කොකාස් බෙරෙන් සාදා ඇති අතර විවිධ ප්රමාණ වලින් ලැබිය හැක. වෙළඳපොළේ නවීන හැඳුම් විවිධාකාර ඇති නමුත් කොකාස් බෙරෙන් සාදා ඇති හැඳුම්වල උෂ්ණත්ව අවශෝෂණ හැකියාව, ගැඹුරු බව සහ භාවිතයේ සරලතාව නොවිතරයි.

තුරුල්ලක් කපන උපකරණ

තුරුල් කිරි සහ තුරුල් කැවුම ශ්රී ලංකාවේ ආහාර සම්ප්රදායික භාණ්ඩ වලදී බහුලව භාවිතා කරයි. තුරුල් කැවුම සඳහා, තුරුල් කපන උපකරණයක් හෝ ‘හිරමනයා’ බහුලව භාවිතා කර ඇත.

මිටි පැන්

‘වලංග’ ලෙසද හැඳින්වේ, කරි පිසීම සහ සේවයට භාවිතා කරයි. මිටි ආහාරයේ රසය සහ සුවඳ වැඩි කරන බවට විශ්වාස කරන අතර, හොඳම කරි මිටි පැන් වලින් පිසිය හැක. ලෝහ වැනි නවීන ද්රව්ය එවැනි ප්රතිඵල ලබා නොදේ. අමතරව, මිටිය ආහාරය බැක්ටීරියාවෙන් ආරක්ෂා කරන බව පර්යේෂණ වලින් පෙන්වා ඇත. මිටි පැන් පිසීමේදී උණුසුම් වෙත සෘජුව තබා හැකිය, සහ සෘජුවම මේසයට ගෙන යා හැක.

ස්ට්රින් හොප්පර් පුවරුව

‘ඉන්දියප්පම් වන්ගේඩිය’ ලෙසද හැඳින්වේ, ස්ට්රින් හොප්පර් පුවරුව භාවිතා කරන්නේ රයිස් නුඩ්ල්ස් ලෙස හැඳින්වෙන ස්ට්රින් හොප්පර් සෑදීමටයි. පිටි මුදිය ලෝහ නලය හරහා නිකුත් කර, සුළු තන්තුවන් නිර්මාණය කරයි. ස්ට්රින් හොප්පර් සෑදීමේ එකම ක්රමයයි.

පිට්ටු බාඹු

පිට්ටු සෑදීමට භාවිතා කරන සම්ප්රදායික ක්රමයයි — මිශ්රණය බාඹුව තුළ තබා වාපර කිරීම සිදු කරයි. වෙළඳපොළේ සමාන ඇලුමිනියම් උපකරණ ඇති නමුත්, බාඹුව ආහාරය වාපරයෙන් පිසීමට හැකි කරයි, එමඟින් ස්වභාවික රසය රඳා පවතී.

මිටි ජල පෝතය

ගුරුලෙත්තු වනුයේ ශ්රී ලංකාවේ නිවෙස්වල සාම්ප්රදායිකව භාවිතා කරන මිටි ජල පෝතයයි. එය ද සූරියෙන් වියළීම හෝ හඬන මගින් කඩා පටලා දැමූ මිටි වලින් නිමවා ඇත, නමුත් රාත්රී වාතාවරණය ජලය ශීතල කිරීමට ඉඩ ලබා දීමට පාරිසරික තදබල නොවෙයි. එහි සගයා ලෙස ජල පෝතය හෝ ‘කලා ගෙඩිය’ නිවෙස්වලට හෝ ගංගාවකින් ජලය ගැනීමට භාවිතා කරයි. ගුරුලෙත්තු සමහර නිවෙස්වල තවමත් පවතින අතර සමහර වෙලාවේ මිටි කප් හෝ ටම්බ්ලර් සමඟින් සපයනු ලැබේ.