ඉදිඅප්ප වංගෙඩිය

ඉඳි ආප්ප හෙවත් ස්ට්‍රිං හොපර්ස් යනු ශ්‍රී ලංකාවේ බහුලව භාවිතා වන ප්‍රධාන ආහාරයකි. මෙය සහල් පිටි, තිරිඟු පිටි හෝ මෙනේරි පිටි භාවිතයෙන් සාදා ගනී. මෙම ආහාරය සෑදීම සඳහා ලීයෙන් නිමවන ලද විශේෂ කොටස් දෙකකින් සමන්විත උපකරණයක් වන “ඉඳි ආප්ප වංගෙඩිය” භාවිතා කරයි. මෙය සිලින්ඩරාකාර කොටස් දෙකකින් සමන්විත වන අතර, ඒවායින් එකක් හිස්ව ඇති අතර එහි පතුලේ සිදුරු සහිත වානේ හෝ ලී තහඩුවක් ඇත. පිටි මිශ්‍රණය මෙම හිස් කොටස තුළට දමා අනෙක් සිලින්ඩරාකාර කොටස මඟින් පහළට තද කරන අතර, එමඟින් පිටි තුනී නූල් ආකාරයෙන් පිටතට පැමිණ පසුව වාෂ්පයෙන් පිසගනු ලැබේ.