Настоящая цейлонская корица против кассии циннамон

Корица в основном делится на две категории. Цейлонская корица и корица кассия. Cassia Cinnamon легко спутать с настоящей цейлонской корицей, если вы не знаете разницы между ними. Cassia Cinnamon — более дешевый заменитель цейлонской корицы. Хотя в некоторых аспектах эти два дальних родственника похожи, принадлежат к двум совершенно разным видам со значительными различиями по внешнему виду, физическим и химическим свойствам.

Что такое кассия корица?

Cassia Cinnamon, также известная как Cinnamomum Cassia, представляет собой ароматическую кору, похожую на настоящую цейлонскую корицу, но различающуюся по уровню кумарина, силе, физическим и химическим свойствам. Кора кассии темнее, толще и грубее, а пробковая внешняя кора часто остается включенной. Внешняя поверхность шероховатая и серовато-коричневая, внутренняя кора более гладкая и красновато-коричневая. Cassia Cinnamon в основном происходит из Китая, Индонезии и Вьетнама и популярна из-за своей низкой стоимости. Cassia Cinnamon — это просто толстый слой коры, естественным образом свернутый в палочку. Таким образом, он относительно недорогой, так как не требует ухода за обработкой, необходимой для цейлонской корицы. Cassia Cinnamon обладает непреодолимым вкусом и ароматом и содержит большое количество кумарина!

Знаете ли вы, что корица Cassia содержит большое количество кумарина?

Кумарин является фитохимическим веществом с гепатотоксическими и канцерогенными свойствами, естественным образом присутствующим в изобилии в Cassia Cinnamon, и является антикоагулянтом крови. Также было показано, что кумарин токсичен для печени и почек, а также канцерогенен, что сводит на нет любую пользу корицы Cassia для здоровья.

Правильно ли вы едите корицу?

• Получено из растения Cinnamomum cassia
• Родом из Китая, Индонезии, Вьетнама
• Высокий уровень кумарина > 5%
• Дешевый
• Интенсивный вкус и аромат
• Толстый однослойный слой коры, естественным образом скрученный в палочку
• Сложно и труднее сломать
• Темно-красновато-коричневый цвет
• Токсично при длительном использовании

• Получено из растения Cinnamomum zeylanicum
• Коренные жители Шри-Ланки
• Пренебрежимо малый уровень кумарина < 0,004%
• Дорогая
• Мягкий вкус и аромат
• Изготовлены вручную в тонких многослойных палочках
• Мягкий и легко ломающийся
• От светло-золотисто-коричневого цвета
• Бесчисленные преимущества для здоровья