Корица была одной из первых специй, которыми торговали в древнем мире. Корица была популярной специей в арабском мире, и арабские торговцы проложили путь, чтобы корица смогла попасть по торговому пути специй на европейский рынок. Корица вдохновила множество исторических путешествий, которые привели к открытию Нового Света Христофором Колумбом и Васко да Гамой, достигнув Шри-Ланки и Южной Индии.
Цейлонская корица (Cinamomum Zylanicum; Cinnamomum verum) — растение, произрастающее на Шри-Ланке, это кустарниковое вечнозелёное дерево среднего размера. Корица, выращенная и произведённая на Шри-Ланке, приобрела долгосрочную репутацию на международном рынке благодаря своему уникальному качеству, цвету, вкусу и аромату. Название «Цейлонская корица», происходящее от старого названия Шри-Ланки, является хорошо известным географическим указанием для корицы.
Корица является самой важной и ценной специей, производимой на Шри-Ланке. До появления современных технологий сохранения продуктов европейцы использовали корицу с перцем для консервирования мясных продуктов. Корица используется в хлебобулочных изделиях, азиатской кухне и ароматизированном чае за её характерный аромат и вкус. В связи с растущей обеспокоенностью по поводу вреда для здоровья, связанного с синтетическими ароматизаторами, применяемыми в пищевой промышленности, во всём мире растёт предпочтение к натуральным ароматам.
Уникальный метод обработки и сушки корицы придаёт ей характерный вкус по сравнению с кассией. Подготовка палочек корицы сочетает в себе искусство и мастерство, уникальные для Шри-Ланки, и передаётся из поколения в поколение на протяжении веков. Продукты с добавленной стоимостью, такие как Масло корицы, Порошок корицы и таблетки корицы также производятся и экспортируются во многие страны.
Цейлонская корица относится к семейству лавровых (Lauraceae) и насчитывает около 220 видов и подвидов. «Цейлонская корица» (Cinamomum Zeylanicum Blume) и кассия — наиболее важные разновидности, торгуемые на международном рынке. Кассия происходит из таких стран, как Китай, регион Вьетнама, регион Явы, Индонезия и Индия. «Цейлонская корица», называемая «сладкой корицей» и «настоящей корицей», считается превосходящей разновидность, известную как кассия.
КОРИЦА КАК ПРОДУКТ ПИТАНИЯ
Как специя: корица — самая важная и ценная специя, производимая на Шри-Ланке. Продукты с добавленной стоимостью, такие как масло корицы, порошок корицы и таблетки, также производятся на Шри-Ланке и экспортируются во многие страны. Корица используется в хлебобулочных изделиях, азиатской кухне, ароматизированном чае, а также для сохранения определённых продуктов.
Польза для здоровья: терапевтический эффект корицы против диабета и гипертонии хорошо установлен. Полифенолы, такие как циннамотаннин и проантоцианидины, содержащиеся в корице, ответственны за эти эффекты.
В настоящее время корица широко используется как ингредиент пищи, в фармацевтических препаратах и в косметической промышленности по всему миру. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов она полезна для общего здоровья. Эфирное масло корицы широко используется в парфюмерии, косметике и ароматизированных экзотических подарках.
ОСНОВНЫЕ РЫНКИ
США и Мексика — основные рынки цейлонской корицы. Колумбия, Эквадор, Перу, Испания, Гватемала, Чили и Боливия — другие страны, которые потребляют значительное количество цейлонской корицы. Шри-Ланка имеет огромный потенциал для выхода на нишевые сегменты международного рынка. Экспорт Шри-Ланки составляет 41,13% мирового экспорта этого продукта, и страна занимает 1-е место в мировом экспорте (Trademap 2013).
БРЕНДИНГ ЦЕЙЛОНСКОЙ КОРИЦЫ
Брендирование «Чистой цейлонской корицы» и её продвижение как глобального бренда на целевых рынках очень важно для того, чтобы подчеркнуть основные характеристики цейлонской корицы и отличить её от кассии, чтобы получить конкурентное преимущество. Соответственно, цейлонская корица была представлена на международном рынке как брендированный продукт под названием «Pure Ceylon Cinnamon», который отражает сочетание нескольких внутренних характеристик, обсуждавшихся ранее. Совет по развитию экспорта (EDB) завершил регистрацию товарного знака «Pure Ceylon Cinnamon» в Европе и США и получил свидетельства о регистрации в обеих странах.
