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Kurakkan, conhecido também como milho de dedo ou ragi (cientificamente conhecido como Eleusine coracana), é amplamente cultivado como um cereal em algumas partes do mundo, mas tem sido utilizado como alimento básico no Sri Lanka por séculos. Nossa farinha Lakpura Kurakkan é produzida de forma meticulosa, onde os grãos inteiros são cuidadosamente peneirados, lavados e secos antes do processo de moagem. Isso nos permite eliminar todos os tipos de impurezas, com a higiene sendo considerada a maior prioridade durante esse processo.
A farinha de Kurakkan é geralmente usada para fazer roti, mingau, pittu e até mesmo doces durante as festividades do Ano Novo Sinhala e Tamil. É muito apreciada pelos sri-lankeses por seu sabor único e pelos muitos benefícios nutricionais, como vitaminas, minerais e antioxidantes. É rica em cálcio, que ajuda diretamente na saúde óssea, contém muita fibra dietética que auxilia no sistema digestivo e nos problemas de constipação, enquanto ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, tornando-a a adição perfeita à sua dieta diária, especialmente se você sofre de diabetes. Esta farinha sem glúten também é rica em ferro e antioxidantes, que podem ajudar a combater doenças crônicas. Seu baixo índice glicêmico ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue saudáveis.
