Lakpura odwodnione liście cynamonu

(SKU: LS40004592) Świeże liście cynamonu są wydłużone, smukłe i błyszczące zielone. Jest widoczny centralny, jaśniejsza żyła, która biegnie przez środek każdego liścia. Niedojrzałe liście cynamonu są koloru czerwonego, zanim dojrzeją do jasnozielonego. Świeże liście cynamonu są pachnące i wydzielają lżejszy zapach i smak cynamonu niż kora cynamonu, gdy jest używana do herbat lub gotowania. Po zjedzeniu mają gorący, ostry smak. Liście cynamonu są zwykle przycinane z drzew i pozostawiane do wyschnięcia na kilka dni, zanim zostaną przetworzone na olej z liści cynamonu. Suszone liście cynamonu mają matowe wykończenie i stają się oliwkowe i przypominają liście laurowe.

Liście cynamonu służą do aromatyzowania gulaszu, pilafów i curry. Jest również stosowany jako środek aromatyzujący do wypieków i deserów. Liście są najczęściej używane w stanie wysuszonym i usuwane przed spożyciem. Innym podstawowym zastosowaniem liści jest lotne lub olejki eteryczne. Po ekstrakcji olejek z liści cynamonu ma piżmowy i pikantny zapach oraz jasnożółty odcień, który odróżnia go od czerwono-brązowego koloru olejku z kory cynamonowej. Suszone liście cynamonu można zastąpić liśćmi laurowymi w wielu przepisach i dobrze sparować z goździkami, zielonym kardamonem i czarnym pieprzem. Liście cynamonu suszy się w celu konserwacji i można je przechowywać do sześciu miesięcy w hermetycznym pojemniku.