Lakpura Organic Red Fish Curry Powder is een kruidenmengsel samengesteld voor het bereiden van vis op de manier waarop dat in Sri Lankaanse huiskeukens gebeurt. De hele specerijen worden grondig gereinigd voordat ze worden gebruikt, daarna geroosterd en gemalen onder nauw toezicht, zodat het mengsel zijn traditionele karakter behoudt in plaats van dat te verliezen aan hitte of haastig malen. Wat dit mengsel onderscheidt van een doorsnee kerriepoeder is de garcinokapasta die erin is verwerkt, die het mengsel zijn eigen kenmerkende smaak geeft. De specerijen worden geteeld zonder synthetische meststoffen of pesticiden, en het poeder wordt in kleine batches gemalen en verpakt in Sri Lanka.
100% biologisch gecertificeerd door USDA Organic en Control Union. Beide certificeringen gelden voor het eindproduct, wat betekent dat de teelt, de verwerking en de verpakking elk afzonderlijk door een externe instantie zijn getoetst aan biologische normen. Voor u is dat simpelweg de zekerheid dat wat er in het pakje zit overeenkomt met wat op het etiket staat: biologisch geteelde specerijen, gemalen en gemengd, zonder dat er tijdens het proces iets aan is toegevoegd.
- Een kant-en-klaar gemalen kerriepoeder voor vis, samengesteld op basis van een traditioneel recept
- Gemaakt van specerijen geteeld zonder synthetische meststoffen of pesticiden
- Hele specerijen gereinigd, geroosterd en in kleine batches gemalen onder nauw toezicht
- Vrij van kunstmatige kleurstoffen, aroma's en conserveringsmiddelen
Gebruik het als basis voor een Sri Lankaanse viskerrie: wrijf het in gekuiste rauwe vis, of roer het in de pan met ui, knoflook en kokosmelk voordat de vis erbij gaat. Omdat het poeder al geroosterd is, heeft het slechts een korte tijd in hete olie nodig om zijn aroma vrij te geven, en het is geschikt voor stevige zeevis zowel als voor zoetwatersoorten. Het werkt ook uitstekend in viscroquetten, in een drooggebakken visbereiding, of overal waar u de diepere, donkerdere toon van een geroosterd mengsel wilt. Kerriepoeders zoals dit worden al lang gewaardeerd in Sri Lankaanse keukens en traditionele huishoudens.
Lakpura werkt samen met biologische telers door heel Sri Lanka om de specerijen van het eiland op tafel te brengen op vrijwel dezelfde manier als ze altijd zijn bereid.
