Toddy tappen

Toddy is een lokale alcoholische drank die wordt gemaakt door het fermenteren van het sap van de kokosbloem. Het wordt geproduceerd in tropische landen van Azië en Afrika. In Sri Lanka wordt toddy “thal ra”, “kithul ra” of “pol ra” genoemd, afhankelijk van de plant die wordt gebruikt om het te maken. Toddy kan verder worden gedistilleerd om sterkere alcoholische dranken zoals arrack te produceren. De taak van de toddy-tapper is om in de boom te klimmen en op het juiste moment de bloem van de kokosnoot te halen. Dit wordt als gevaarlijk beschouwd vanwege versleten touwen, gladde palmstammen en de wind. De toddy-tapper loopt meestal over een strak gespannen touw dat hoog is vastgemaakt tussen twee aangrenzende kokosbomen. Hij houdt zich op schouderhoogte vast aan het ene touw en loopt uiterst voorzichtig over het andere, omdat één misstap fataal kan zijn. Dit is een veelvoorkomend tafereel in de vroege ochtend in de westelijke kustgebieden van Sri Lanka, zoals Panadura, Wadduwa, Maggona, Payagala, Beruwala tot Aluthgama.