계피 잎은 성숙하기 전에는 특징적인 붉은색을 띠다가 이후 선명한 녹색으로 변합니다. 계피 잎(Cinnamomum zeylanicum)은 매우 향긋하며 껍질이나 계피 스틱에 비해 더 가볍고 부드러운 향과 맛을 제공합니다. Ransaru 건조 계피 잎은 스리랑카의 주요 계피 재배 지역에서 손으로 수확되며, 저온의 위생적인 고품질 환경에서 건조되어 잎의 영양 성분을 보존합니다.
건조 계피 잎은 다양한 요리에서 월계수 잎 대신 사용할 수 있으며, 스튜, 카레, 그리고 비리야니나 필라프와 같은 향미 있는 쌀 요리의 풍미를 더하는 데도 사용됩니다. 건조된 형태로 사용되며 보통 섭취 전에 제거합니다. 계피 잎은 검은 후추, 정향, 카다멈과 잘 어울립니다.
건조 계피 잎은 혈당 조절, 면역력 강화, 소화 건강 개선 등의 잠재적인 효능으로 인해 전통 의학에서 오랜 기간 사용되어 왔습니다.
