트루 실론 시나몬 vs 카시아 시나몬

계피는 주로 두 가지 범주로 나뉩니다.실론 시나몬과 카시아 시나몬.카시아 시나몬은 둘 사이의 차이점을 모른다면 트루 실론 시나몬과 쉽게 혼동됩니다.카시아 시나몬은 실론 시나몬을 대체하는 저렴한 제품입니다.어떤 측면에서는 비슷하지만, 이 두 먼 친척은 완전히 다른 두 종 출신이며 외모, 물리적 및 화학적 특성에 상당한 차이가 있습니다.

카시아 시나몬이란 무엇인가?

Cinnamomum Cassia라고도 알려진 카시아 시나몬은 진정한 실론 시나몬과 유사하지만 쿠마린 수준, 강도, 물리적 및 화학적 특성이 다른 향기로운 나무 껍질입니다.계수 나무 껍질은 더 어둡고 두껍고 거칠고 코르크 바깥 껍질은 종종 남아 있습니다.바깥 쪽 표면은 거칠고 회갈색이며 안쪽 껍질은 더 부드럽고 적갈색입니다.카시아 시나몬은 주로 중국, 인도네시아, 베트남에서 생산되며 저렴한 가격으로 인기가 있습니다.카시아 시나몬은 단순히 두꺼운 한 겹의 껍질을 막대기로 말려 자연스럽게 말려서 만듭니다.따라서 실론 시나몬에 필요한 가공 관리가 필요 없기 때문에 비교적 저렴합니다.카시아 시나몬은 과감한 맛과 향을 가지고 있으며 쿠마린 함량이 높습니다!

카시아 시나몬에 높은 수준의 쿠마린이 함유되어 있다는 사실을 알고 계셨나요?

쿠마린은 카시아 시나몬에 자연적으로 풍부하게 존재하는 간독성 및 발암 특성을 가진 식물 화학 물질이며 혈액의 항응고제입니다.쿠마린은 또한 간과 신장에 독성이있는 것으로 나타 났으며 발암 성이기 때문에 카시아 계피의 건강상의 이점을 무효화합니다.

올바른 시나몬을 먹고 계신가요?

• 식물 계피 계수 나무에서 유래
• 중국, 인도네시아, 베트남에서 유래
• 높은 수준의 쿠마린 > 5%
• 싸다
• 강렬한 맛과 향
• 껍질의 두꺼운 단일 층이 자연스럽게 막대기로 말려 있습니다.
• 단단하고 깨지기 어렵다
• 다크 레디시 브라운 컬러
• 장기간 사용시 독성

• 식물 계피 젤라니쿰에서 추출
• 스리랑카 원주민
• 무시할 만한 쿠마린 수치 < 0.004%
• 비싸다
• 부드러운 맛과 향
• 얇고 여러 겹으로 쌓인 스틱으로 수작업으로 제작되었습니다.
• 부드럽고 깨지기 쉽다.
• 밝은 색에서 황금빛 갈색
• 수많은 건강상의 이점