실론 계피

계피는 고대 세계에서 거래된 최초의 향신료 중 하나였습니다. 계피는 고대 아랍 세계에서 인기 있는 향신료였으며, 아랍 상인들은 계피가 향신료 무역로를 따라 유럽 시장으로 이동할 수 있도록 길을 열었습니다. 계피는 크리스토퍼 콜럼버스와 바스코 다 가마에 의해 신대륙이 발견되는 등 많은 역사적 항해에 영감을 주었으며, 이는 스리랑카와 남인도까지 이어졌습니다.

실론 계피 (Cinamomum Zylanicum; Cinnamomum verum)는 스리랑카가 원산지인 중간 크기의 관목형 상록수입니다. 스리랑카에서 재배되고 생산된 계피는 독특한 품질, 색, 맛, 향 덕분에 국제 시장에서 오랜 명성을 얻었습니다. “실론 계피”라는 이름은 스리랑카의 옛 이름에서 유래되었으며, 계피의 매우 확립된 지리적 표시입니다.

계피는 스리랑카에서 생산되는 가장 중요하고 가치 있는 향신료입니다. 현대 식품 보존 기술이 등장하기 전, 유럽인들은 육류 제품을 보존하기 위해 계피와 후추를 사용했습니다. 계피는 제과 제품, 아시아 음식 및 향이 나는 차에 그 독특한 향과 맛 때문에 사용됩니다. 식품 산업에서 사용되는 합성 향료와 관련된 건강 위험에 대한 우려가 커지면서, 전 세계적으로 천연 향료에 대한 선호가 증가하고 있습니다.

계피의 독특한 가공 및 숙성 방법은 카시아와 비교해 독특한 향을 끌어냅니다. 계피 스틱의 준비는 스리랑카에 고유한 예술과 기술의 결합이며, 수 세기 동안 세대를 거쳐 전해져 왔습니다. 부가가치 계피 제품으로는 계피 오일, 계피 가루, 계피 정제가 있으며, 이는 많은 나라에 생산·수출됩니다.

실론 계피는 녹나무과(Lauraceae)에 속하며 약 220종의 종과 아종을 포함합니다. ‘실론 계피’(Cinamomum Zeylanicum Blume)와 카시아는 국제 시장에서 거래되는 중요한 품종입니다. 카시아는 중국, 베트남 지역, 자바 지역, 인도네시아 및 인도 등 여러 나라에서 유래되었습니다. ‘실론 계피’는 “달콤한 계피”와 “진짜 계피”로 불리며, 카시아보다 우수하다고 여겨집니다.

식품으로서의 계피

향신료로서: 계피는 스리랑카에서 생산되는 가장 중요하고 가치 있는 향신료입니다. 계피 오일, 계피 가루 및 정제와 같은 부가가치 제품은 스리랑카에서 생산되어 여러 나라에 수출됩니다. 계피는 제과 제품, 아시아 음식, 향이 나는 차 및 일부 식품 보존에 사용됩니다.

계피의 건강적 측면: 당뇨병과 고혈압에 대한 계피의 치료 효과는 이미 잘 확립되어 있습니다. 계피에 존재하는 폴리페놀인 신남타닌과 프로안토시아니딘이 이러한 효과에 기여합니다.

현재 계피는 전 세계적으로 식품 재료, 제약 제제 및 화장품 산업에서 널리 사용됩니다. 항산화제가 풍부하여 전반적인 건강에 좋습니다. 계피의 휘발성 오일은 향수, 화장품 및 이국적인 선물에 널리 사용됩니다.

주요 시장

미국과 멕시코는 실론 계피의 주요 시장입니다. 콜롬비아, 에콰도르, 페루, 스페인, 과테말라, 칠레, 볼리비아도 상당한 양의 실론 계피를 소비합니다. 스리랑카는 국제 시장의 틈새 부문에 진출할 엄청난 잠재력을 가지고 있습니다. 스리랑카의 수출은 이 제품의 세계 수출의 41.13%를 차지하며, 세계 수출 순위에서 1위를 차지하고 있습니다 (Trademap 2013).

실론 계피의 브랜딩

순수 실론 계피의 브랜딩과 이를 목표 시장에서 글로벌 브랜드로 홍보하는 것은 실론 계피의 주요 특징을 강조하고, 카시아와 차별화하여 경쟁 우위를 확보하는 데 매우 중요합니다. 따라서 실론 계피는 “Pure Ceylon Cinnamon”이라는 브랜드 제품으로 국제 시장에 소개되었으며, 이는 앞서 논의된 여러 고유한 특성을 반영합니다. EDB는 유럽과 미국에서 'Pure Ceylon Cinnamon' 상표 등록을 완료했으며, 두 나라에서 등록 증서를 취득했습니다.