ラクプラ®乾燥ベビーシュリンプ

アジア料理でよく使われる食材である干しエビは、スリランカでは「クーニッソ」と呼ばれ、塩水に漬けて天日干しにしたものです。独特の旨味があり、どちらかというと塩味が強いのが特徴で、多くの料理の風味付けに用いられます。炒め物、スープ、カレー、餃子、チャーハン、ご飯、麺類、お粥、もち米など、様々な料理に使われます。生のエビとは異なり、干しエビの方が風味が強く、凝縮されています。

水に浸して使うこともできますし、そのまま干しエビとして使うと、餃子にカリッとした食感を加えることができます。干しエビの風味は、煮込むことでより引き立ちます。干しエビには、タンパク質、カルシウム、鉄、亜鉛、リン、そして特にオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。また、必須ビタミンやミネラルも豊富です。

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