まばらに

概要

パセリは、ギリシャ料理からフランス料理、そしてもちろんイタリア料理まで、多くの地中海料理のレシピに登場する古典的なハーブです。知られているハーブの中で最も栄養価が高いとは言わないまでも、非常に栄養価が高いです。この隔年植物は、完全なライフサイクルが完了するまで 2 年間生きます。

ハーブには 2 つの人気のある品種があります。1 つは飾りとしてよく使われるカーリーパセリ、もう 1 つはイタリアン パセリとも呼ばれるフラット パセリです。どちらもイタリア料理やレシピに使用できますが、フラットパセリの方が若干苦味が強いです。

パセリはトマトの優れたコンパニオンプランツでもあります。コンパニオンプランティングとは、特定の植物を特定の理由で意図的に互いに近くに植えることです。ほとんどの理由は、有害な昆虫の抑止、または有益な昆虫の誘引に関連しています。たとえば、パセリは、有害なトマトのツノ虫を捕食するハチを引き寄せるため、トマトの木の近くに植えることをお勧めします。

パセリの歴史は初期のギリシャ・ローマ時代にまで遡り、おそらくそれ以前にも遡ります。しかし、私たちはパセリがしばしば勝利の象徴として使用されたことを知っています（古代ギリシャのオリンピックでは、勝利者をパセリ以外の材料で作られた冠の花輪で飾りました）。

パセリの栽培は非常に簡単です。ただし、種子から育てる場合は、発芽して成長し始めるまでに約3〜4週間かかる場合があることに注意してください。さらに、ほとんどの土壌で生育でき、定期的な水やりが必要です。このハーブを栽培するときは、土壌の排水性が良い必要があることに留意してください。つまり、水が適切に排水され、土壌が浸水したままにならないようにする必要があります。

ハーブが成長し始めたら、間引きと呼ばれるプロセスを使用して、植物の間に6インチのスペースを作ります。これは単に、過密状態を引き起こす可能性のある植物を取り除くことを意味します。不要なハーブは茎で切り、近くの他の根を傷つける可能性があるので引き抜かないでください。コンテナに植える場合は、パセリは根が長いため、短いコンテナではなく、より高いコンテナに植える必要があることに注意してください。