セイロンシナモン
カシアシナモンよりも色も味も淡いセイロンシナモンスティックは、非常にマイルドで、鮮やかな柑橘系の香りとほのかな甘みが特徴です。世界中のシェフや家庭料理人に愛されているセイロンシナモンスティックは、繊細で、カシアシナモンとは異なり、すっきりとした、はっきりとしたシナモンの風味をお楽しみいただけます。セイロンシナモンは、カシアシナモンに比べてクマリン(天然由来の香味物質で、過剰摂取すると体に有害となる場合があります)の含有量が少ないです。
セイロン・トゥルー・シナモン・グレード
本物のセイロンシナモンスティックは黄金色で、シナモン樹皮の薄いスライバーを葉巻の形をしたシナモンスティックに丸めて作られています。トゥルーセイロンシナモンスティックはひとつひとつ手作りで、完璧な熟練技術で完璧に手作業で丸められています。シナモンの皮をむくのは芸術です。セイロンシナモンスティックはそれぞれ異なるグレードのシナモンを丁寧に手作業で巻いています。セイロンシナモンスティックも同じ方法で作られていますが、色、直径、密度、傷、エッセンシャルオイルの含有量、その他の要因によって等級分けされています。
-
日の出ALBA は、絶妙な香りと味を持つ最高級のシナモンです。
-
C5-スペシャルこのタイプのシナモンは形、色、味が優れており、需要が非常に高いです。
-
C5このタイプのシナモンは細くて、黄金色で、甘い味がします。
-
C4このタイプのシナモンは黄色で、国際市場で高値で取引されます。
-
M55Mグレードは、このシナモンスティックから作られています。見た目は粗く、色は茶色です。
-
M44Mタイプのシナモンは、厳選された良質なシナモンの塊から成り、色は黄色です。外観も黄色です。
-
H1H1 グレードは、シナモン原石の中でも最高級かつ最も高価な部分から構成されます。
-
H2H2グレードは、良質の黄金色のシナモンスティックが約90%含まれています。
-
H2に関するよくある質問このグレードのシナモンには、H2 グレードの硬さの低い部分が約 40% 含まれています。
-
No.1 クイリングこのタイプのシナモンは、シナモンを切断して梱包する過程で得られる、やや大きめのクイリングです。