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Questo è un dolce dello Sri Lanka, preparato appositamente per il Capodanno singalese e tamil, ma anche per altre occasioni speciali.
La noce di cocco è una delle principali colture da piantagione dello Sri Lanka e rappresenta circa il 12% della produzione agricola totale. Lo Sri Lanka è uno dei paesi leader nella produzione di cocco e detiene una quota significativa del mercato mondiale.
La Pol Cake, o torta al cocco, è un dolce tradizionale che figura tra i 10 piatti più apprezzati dello Sri Lanka. A differenza di altre torte, in questa ricetta non si utilizzano burro o uova.
Si tratta di una torta ricca, scura e umida, preparata con cocco fresco grattugiato. Questa autentica torta tradizionale è aromatizzata con una straordinaria miscela delle migliori spezie dello Sri Lanka e cocco.
