Lakpura® Piti Gotu

Il Piti Gotta è un colino tradizionale a forma di cono. Si tratta di uno strumento artigianale ed ecologico, realizzato con un mix di canne e strisce di bambù. Nella cucina dello Sri Lanka, la sua funzione principale è quella di garantire che la farina sia leggera, ariosa e priva di grumi prima di essere mescolata con acqua o cocco. Prima di preparare il Pittu o String Hoppers, la farina di riso viene fatta passare attraverso il Piti Gotta per rimuovere eventuali grumi, grani o impurità. Questo assicura una consistenza finale morbida e uniforme. Viene spesso utilizzato per filtrare il latte di cocco appena spremuto, eliminando eventuali residui di guscio o residui di lavorazione. Può essere usato anche per spolverare leggermente una superficie con la farina o, all'occorrenza, per filtrare le foglie di tè, sebbene esistano solitamente colini più piccoli specifici per il tè.

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