Il caffè è una bevanda amata in tutto il mondo, ottenuta da chicchi tostati, che offre un aroma ricco, un sapore intenso e una caffeina energizzante. Viene gustato in innumerevoli varianti, dall'espresso al cold brew.
Walapane, situata a Nuwara Eliya nelle Highlands Centrali dello Sri Lanka, conosciuta anche come il Regno del Re Ravana, è una bellissima regione famosa per i suoi chicchi di caffè. Questa regione è la casa della varietà di caffè “Arabica S9”, una versione distintiva dello Sri Lanka, apprezzata per il suo profilo floreale e pulito, e anche del “Catimor”, una varietà ibrida di piante di caffè Arabica e Robusta, nota per la sua resistenza alle malattie e per l’elevato rendimento.
La stagione di raccolta per le varietà originarie di Walapane va da febbraio ad aprile, ed è coltivata in questa regione da decenni, adattandosi al suolo e alle condizioni climatiche locali, il che la rende unica e molto richiesta. La varietà S9 dello Sri Lanka, come viene ora chiamata, è amata per il suo sapore equilibrato, l’acidità brillante e le note complesse di frutta, fiori e spezie. I nostri chicchi di caffè crudi della regione di Walapane vengono lavorati utilizzando un metodo tradizionale specifico per la regione, simile al processo del miele, che porta a sapori ben bilanciati.
Il nostro caffè proviene da gruppi di piccoli produttori basati nei villaggi e da partner selezionati di piantagioni, il che rende le dimensioni dei lotti più piccole. I chicchi vengono consegnati in una struttura dove avviene la selezione, la classificazione e la separazione. Una volta completati questi processi, i chicchi vengono confezionati e preparati per la consegna.
