La noix de muscade Mc Currie est de la muscade entière dans sa coque, conditionnée en sachet rouge de 50g. L'emballage nomme l'arbre, Myristica fragrans, dont la graine donne deux épices : la muscade elle-même et le macis, l'enveloppe dentelée qui l'entoure.
La muscade entière garde son arôme bien plus longtemps que moulue. Cassez la fine coque cassante, puis râpez l'amande brune directement dans la marmite juste avant usage pour une saveur chaude et légèrement sucrée la plus fraîche possible.
Dans l'emballage
- Noix de muscade entières avec coque
- Sachet de 50g emballé sous vide
- Le sachet porte la mention ISO 22000 Food Safety System Certified
En cuisine
Râpez-la dans les gâteaux, les biscuits, les puddings, les crèmes et le love cake sri-lankais, sur la purée de pommes de terre, les épinards et les sauces blanches, et dans les plats de viande, les saucisses et les mélanges d'épices. Un peu suffit : quelques passages sur une râpe fine suffisent pour un plat familial. Elle convient aussi aux boissons chaudes au lait et au lait de poule.
Conservation
Gardez le paquet bien fermé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil.
Les produits secs Mc Currie sont fabriqués à l'usine Lanka Spice de Makumbura, Pannipitiya, où les épices sont nettoyées, calibrées, moulues et conditionnées sous la supervision de technologues alimentaires, puis emballées sous vide, l'air retiré, dans des sachets rouges imprimés.
Mc Currie est la marque de Lanka Spice (Pvt) Ltd, qui fabrique au Sri Lanka depuis 1984 des épices, des mélanges d'épices et des produits prêts à consommer en bocal.
