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(SKU : LS50009BA8) Le poisson des Maldives est l'équivalent sri-lankais des crevettes séchées, des anchois séchés et de la pâte de crevettes d'Asie du Sud-Est et du Katsuobushi japonais. Elle possède un arôme concentré et une saveur de mer, un peu comme les crevettes séchées, mais plutôt celles du poisson. Comme les crevettes séchées, les chips de poisson des Maldives sont de la confiture pleine de saveur umami, une petite quantité suffit.
Le poisson des Maldives est essentiellement du poisson séché et salé, généralement du thon, le pot ci-dessus indique le katsuwonus pelamis, qui est du thon listao. Il est utilisé en très petites quantités dans la cuisine sri-lankaise et maldivienne ainsi que dans certaines cuisines de l'extrême sud de l'Inde.
