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La farine de noix de coco est fabriquée à partir de chair de noix de coco sèche et dégraissée. La saveur n'est que légèrement sucrée et très polyvalente. Il peut être utilisé à la fois dans des applications sucrées et salées. La farine de noix de coco est sans gluten, riche en fibres et constitue un excellent substitut dans toutes les pâtisseries sans gluten.
