Ransaru dehüdreeritud Garcinia (Goraka) pakk

Ransaru kuivatatud Garcinia (Goraka) pakk

Garcinia cambogia, tuntud ka kui goraka või Malabari tamarind, on olnud kasutusel traditsioonilises toiduvalmistamises juba iidsetest aegadest ning seda peetakse oluliseks koostisosaks Sri Lanka kodudes, eriti mereandide ja sealiha valmistamisel. Vili meenutab väikest kõrvitsat, samas kui kuivatatud Garcinia on tükeldatud koorena; sees olev magus viljaliha ei ole kuivatatud.

Kuivatatud goraka koort kasutatakse hapestajana tamarindi ja laimi asemel ning see kuivatatakse hoolikalt, et säilitada vilja toitained. Goraka on üks peamisi koostisosi roogades nagu kalatoit Ambulthiyal ja must sealiha karri, mis on Sri Lanka köögis väga hinnatud.

Garcinia cambogia on tuntud oma immuunsust tugevdavate omaduste poolest ning seda peetakse oluliseks ka ajurveeda praktikates. See tagasihoidlik vili toetab ka seedimist ja aitab leevendada sooleprobleeme.