Paquete de Pescado de Maldivas Lakpura®

Continuando una tradición transmitida por las Maldivas, un tipo de atún curado llamado "Pescado de las Maldivas" ha sido parte de la cocina de Sri Lanka durante mucho tiempo. Popularmente conocido como "Umbalakada", estas papas de pescado de las Maldivas son un deleite cuando se añaden a diversos platos como sambales de cebolla y delicias sazonadas.

Las papas de pescado de las Maldivas también se consideran el equivalente en Sri Lanka de los camarones secos o las anchoas secas del sudeste asiático. El sabor rico en umami te recuerda al mar, similar a los camarones secos, pero más cercano al pescado. Agregar un poco de papas de pescado de las Maldivas a un Sambal tiene un gran impacto. A los sri-lanqueses les encanta agregar umbalakada a platos sazonados como Papas, Lunu Miris (sambal de cebolla con trozos de chile) y Seeni Sambol (cebolla salteada con pulpa de tamarindo y azúcar). Las papas son masticables y duras, pero le dan un sabor único a tu comida.