Badulla se encuentra en el país de las colinas de Sri Lanka, y sus tierras de café no se encuentran todas a la misma altura. Las elevaciones variadas del distrito hacen que dos especies compartan la misma región: Coffea arabica en las zonas más altas y Robusta en las más bajas. Esa amplitud es lo que define a Badulla. Los lotes de Arabica y Robusta cultivados dentro del mismo distrito otorgan a los granos de la región una gran variedad de cuerpo y cafeína, y una vez tostados son conocidos por sus sabores intensos y de amplio espectro, en lugar de un perfil único y estrecho. Estos granos son verdes y sin tostar — café en crudo tal como salió del molino, para compradores que tuestan el suyo propio. El café también lleva consigo la mitad más antigua de la historia cafetalera de la isla: fue el cultivo que se produjo aquí en la época colonial, antes de que llegara el té de Ceilán.
Cómo procesa Badulla su café: la región trabaja con su propio método tradicional y probado, y dicho método no está fijado de antemano. Si un lote pasa por el proceso húmedo o el seco depende del sol que haya dado la temporada, la altitud a la que se cultivó el lote y el criterio del grupo de agricultores o la plantación que lo produjo. Los cultivadores a distintas alturas dentro de un mismo distrito pueden llegar a decisiones diferentes en el mismo año, lo cual explica en parte por qué los lotes de Badulla varían tanto como lo hacen.
- Granos de café verde crudo y sin tostar de la región de Badulla — nada aquí ha sido tostado ni molido.
- Una mezcla de Arabica y Robusta procedente de las elevaciones variadas del distrito, que abarca una amplia gama de cuerpo y cafeína.
- Procesado mediante el método tradicional húmedo o seco de la región, elegido según la temporada, la altitud y el criterio del cultivador.
- Cribado, clasificado y seleccionado por nivel de humedad y calidad general antes del envasado.
Comprar sin tostar pone el tueste en sus manos: usted decide hasta dónde llevar cada lote de Badulla, y el Arabica y el Robusta de la gama de la región responden de forma diferente al mismo tratamiento. Lakpura recolecta en pequeños lotes de grupos de pequeños agricultores de aldeas y de socios de plantaciones seleccionados que siguen prácticas de cultivo responsables, y luego lleva los granos a su propia instalación, donde son cribados, clasificados y seleccionados por nivel de humedad y calidad antes del envasado.
