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Seerosensamen (ඕලු හ෠ල්) sind dunkle, perlenartige Samen, die aus der Frucht der Seerose (Olu) gewonnen werden und reich an medizinischen und ernährungsphysiologischen Vorteilen sind. Sie werden als Reisersatz verzehrt, insbesondere von Personen, die ihren Kohlenhydratkonsum einschränken sollten. Olu Haal ist ein exotisches Element moderner sri-lankischer Gerichte. Für optimale Nährwerte zur Zubereitung von Porridge verwenden.
Zutaten: 100 % Seerosensamen.
Zubereitung: 3–4 Stunden/über Nacht in Wasser ziehen lassen, um das Kochen zu erleichtern, oder etwas länger kochen, um ihn weich und perfekt durchzukochen. Kann als Olu-Reis oder gemischt mit anderem Reis gekocht werden.
