Ransaru-Packung mit dehydriertem Garcinia (Goraka).

Ransaru getrocknete Garcinia (Goraka) Packung

Garcinia cambogia, auch bekannt als Goraka oder Malabar-Tamarinde, wird seit der Antike in der traditionellen Küche verwendet und gilt als unverzichtbare Zutat in sri-lankischen Haushalten, insbesondere für Liebhaber von Meeresfrüchten und Schweinefleisch. Die Frucht ähnelt einem kleinen Kürbis, während die getrocknete Garcinia in Form von Rindenstücken vorliegt; das süße Fruchtfleisch im Inneren wird nicht getrocknet.

Die getrocknete Goraka-Rinde wird als Säuerungsmittel anstelle von Tamarinde und Limette verwendet und sorgfältig getrocknet, damit die Nährstoffe der Frucht erhalten bleiben. Goraka ist eine der Hauptzutaten bei der Zubereitung von Gerichten wie Fish Ambulthiyal und schwarzem Schweinecurry, die in der sri-lankischen Küche sehr beliebt sind.

Garcinia cambogia ist bekannt für ihre immunstärkenden Eigenschaften und gilt zudem als wichtiger Bestandteil der ayurvedischen Praxis. Diese unscheinbare Frucht fördert außerdem die Verdauung und hilft bei Darmbeschwerden.