Ransaru-Packung mit dehydriertem Garcinia (Goraka).

Ransaru-Packung mit dehydriertem Garcinia (Goraka).

Garcinia cambogia, auch bekannt als Goraka- oder Malabar-Tamarinde, wird seit der Antike in der traditionellen Küche verwendet und gilt in sri-lankischen Haushalten als unverzichtbar, insbesondere für Liebhaber von Meeresfrüchten und Schweinefleisch. Die Frucht sieht aus wie ein kleiner Kürbis, während die getrocknete Garcinia in Stücken, der sogenannten Schale, geliefert wird. Das süße Fruchtfleisch ist nicht getrocknet. 

Die Goraka-Schale wird als Säuerungsmittel anstelle von Tamarinde und Limette verwendet und systematisch getrocknet, damit die Nährstoffe der Frucht erhalten bleiben. Goraka ist eine der Hauptzutaten bei der Zubereitung von Fisch-Ambulthiyal und schwarzem Schweinefleisch-Curry, zwei beliebten Gerichten der sri-lankischen Küche.

Garcinia Cambogia ist für seine immunstärkenden Eigenschaften bekannt und gilt als wichtiger Bestandteil der ayurvedischen Medizin. Die einfache Frucht fördert außerdem die Verdauung und hilft bei Darmbeschwerden.