Mc Currie Kardamom ist ganzer grüner Kardamom: kleine, gerippte Kapseln mit dunklen, klebrigen Samen und einem süßen, harzigen Duft. Sri-lankische Köche geben die Kapseln ganz in Fleischcurrys, Biriyani und Reis und zerstoßen sie für Milchtee, Kuchen und Süßspeisen.
Das Trockensortiment wird im Werk des Herstellers in Makumbura, Pannipitiya, gereinigt, sortiert, gemahlen und verpackt; Rohstoffe und Endprodukte werden im eigenen Labor geprüft. Die Packung trägt neben dem englischen auch den singhalesischen Namen und gibt an: keine künstlichen Farbstoffe, keine künstlichen Aromen und keine Konservierungsstoffe.
In der Packung
- Ganze grüne Kardamomkapseln
- Vakuumverpackter, rot bedruckter Beutel
- Erhältlich in Packungen zu 25g und 50g
In der Küche
- Zwei oder drei Kapseln leicht anknacken und zu Beginn eines Fleischcurrys oder Pilaws mit Zimt und Nelken in heißes Öl geben
- Die Samen für Kuchen, Puddings und Watalappan mahlen
- Eine zerstoßene Kapsel beim Aufbrühen in den Tee geben
Aufbewahrung
Den Beutel fest verschlossen halten oder das Gewürz in ein luftdichtes Glas umfüllen und kühl, trocken und vor Sonnenlicht geschützt lagern.
Mc Currie ist die Marke der Lanka Spice (Pvt) Ltd, die seit 1984 in Sri Lanka Gewürze, Gewürzmischungen und verzehrfertige Produkte im Glas herstellt.
