Mc Currie Schwarzpfefferpulver ist gemahlener schwarzer Pfeffer, verkauft im roten Vakuumbeutel. Schwarzer Pfeffer ist die getrocknete Beere der Pfefferrebe, die halbreif geerntet wird, wenn sie gerade rot zu werden beginnt, und vor dem Mahlen getrocknet wird, bis sie dunkel und runzelig ist.
Gemahlener Pfeffer gibt eine scharfe, warme Würze und ein holziges Aroma. Er gehört zu den Grundgewürzen der sri-lankischen Küche, vom Pfefferhähnchen und schwarzen Schweinecurry bis zum einfachen Egg Hopper.
In der Packung
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Wahlweise 100g oder 1kg
- Auf dem Beutel steht „ISO 22000 Food Safety System Certified“
In der Küche
Fleisch, Fisch, Eier und Gemüse würzen, in Suppen und Soßen rühren oder in Marinaden geben. In der sri-lankischen Küche kommt er in Pfeffercurrys und Devilled-Gerichte, und eine Prise rundet eine Schale Dhal oder einen Teller gebratenen Reis ab. Gemahlener Pfeffer verliert sein Aroma schneller als ganze Pfefferkörner, daher die Packung nach Gebrauch verschließen.
Aufbewahrung
Die Packung fest verschlossen, kühl, trocken und vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren.
Die Trockenprodukte von Mc Currie entstehen im Werk von Lanka Spice in Makumbura, Pannipitiya, wo die Gewürze unter der Aufsicht von Lebensmitteltechnologen gereinigt, sortiert, gemahlen und verpackt und in rot bedruckten Beuteln vakuumverpackt werden, aus denen die Luft gezogen wird.
Mc Currie ist die Marke der Lanka Spice (Pvt) Ltd, die seit 1984 in Sri Lanka Gewürze, Gewürzmischungen und verzehrfertige Produkte im Glas herstellt.
