Ganze Fenchelsamen, abgepackt von Malwatte in einer bedruckten 50g-Kartonschachtel. Die kleinen, blassgrünen Samen haben einen süßen, sanften Anisgeschmack.
Fenchel ist fester Bestandteil des Currypulvers in Sri Lanka, wo er mit Koriander und Kreuzkümmel geröstet wird, und wird in vielen südasiatischen und mediterranen Gerichten ganz verwendet. Kurzes Rösten bringt die Süße der Samen zur Geltung.
In der Packung
- 50g ganze Fenchelsamen
- Bedruckte Kartonschachtel, dunkles Fotodesign mit dem grünen Malwatte-Feld, singhalesische und tamilische Namen auf der Vorderseite
In der Küche
Beim Anbraten der Würzbasis für ein Curry eine Prise ins heiße Öl geben, die Samen mit Koriander und Kreuzkümmel rösten und zu selbst gemachtem Currypulver mahlen oder in Brot, Würsten, Schweinefleischgerichten und Tomatensaucen verwenden. Ein paar geröstete Samen können nach dem Essen auch gekaut werden, wie es in Südasien üblich ist.
Aufbewahrung
Die Schachtel fest verschlossen halten oder den Inhalt nach dem Öffnen in ein luftdichtes Glas umfüllen und an einem kühlen, trockenen Ort ohne direktes Sonnenlicht aufbewahren.
Malwatte ist die Lebensmittelmarke der Malwatte Valley Plantations PLC aus Colombo, eines Anbauers, Herstellers und Exporteurs von Tee und Gewürzen in Sri Lanka.
