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Tamarinde ist ein Hülsenfruchtbaum mit essbaren Früchten, der im tropischen Afrika heimisch ist. Der Tamarindenbaum trägt braune, schotenartige Früchte mit süß-säuerlichem Fruchtfleisch, das in der Küche weltweit verwendet wird. Das Fruchtfleisch wird auch in der traditionellen Medizin eingesetzt. Aufgrund seiner vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten wird Tamarinde weltweit in tropischen und subtropischen Zonen angebaut.
