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Atta-Mehl ist eine Form von Weizenmehl, das häufig in der südasiatischen Küche verwendet wird. Es ist Vollkornmehl, das aus Hartweizen hergestellt wird. Hartweizen hat einen hohen Protein-, Vitamin- und Nährstoffgehalt, daher sind Teige aus Atta-Mehl stark und können sehr dünn ausgerollt werden.Zu den Broten aus Atta-Mehl gehören Chapati, Roti
