Wijaya Kurakkan Flour er srilankansk mel af fingerhirse, der bruges til kurakkan roti, pittu, string hoppers (idiyappam) og thalapa. De hele kerner sorteres, vaskes og tørres før formalingen for at fjerne urenheder, males derefter hygiejnisk og pakkes i laminerede poser, så melet holder sig friskt længere.
Ingredienser
- 100% malet fingerhirse, kurakkan (Eleusine coracana)
Anvendelse
Bland med revet kokos, salt og vand til kurakkan roti, eller med rismel til string hoppers og pittu. Opbevares køligt og tørt, og luk pakken tæt efter åbning.
Fremstillet i Sri Lanka af Wijaya Products (Pvt) Ltd fra Dodangoda i Kalutara-distriktet, en familievirksomhed grundlagt i 1989 og certificeret efter ISO 22000 for fødevaresikkerhed og ISO 9001 for kvalitet.
