Mc Currie Ristet chilipulver laves ved at riste tørrede srilankanske chilier og derefter male dem, hvilket giver et mørkerødt pulver med jævn styrke og en røget, ristet smag. Pakken angiver chilien som Capsicum annuum.
Det er ristet chilipulver, der giver mange srilankanske karryretter deres dybe farve og ristede tone, især de mørke, fyldige kødkarryretter. Det adskiller sig i smag fra uristet chilipulver, som smager lysere og mere råt.
I pakken
- Malede ristede tørrede chilier
- Vælg 100g, 200g eller 500g
- På posen står der "ISO 22000 Food Safety System Certified"
I køkkenet
Brug det i karry med kylling, oksekød, svinekød og fisk, i devilled-retter, i pol sambol og lunu miris og i marinader til grillning. Tilsæt det sammen med de andre krydderier, efter at løgene er stegt, og tilpas mængden efter smag, da det er stærkt.
Opbevaring
Opbevar pakken godt lukket et køligt, tørt sted beskyttet mod sollys.
Mc Curries tørre produkter fremstilles på Lanka Spice-fabrikken i Makumbura, Pannipitiya, hvor krydderierne renses, sorteres, males og pakkes under tilsyn af levnedsmiddelteknologer og vakuumpakkes i rødtrykte poser, hvor luften er suget ud.
Mc Currie er varemærket for Lanka Spice (Pvt) Ltd, som siden 1984 har fremstillet krydderier, krydderiblandinger og spiseklare produkter på glas i Sri Lanka.
