MA's Kitchen Srilankansk stærk karrypasta er en brændende krydderiblanding med rødder i traditionelle srilankanske opskrifter. Den fjerner arbejdet med at bygge en stærk karry op fra bunden, men bevarer de kraftige smage fra en hjemmelavet ret.
Chili dominerer blandingen, bakket op af hvidløg, garcinia, karryblade, citrongræs, skruepalme (pandan), spidskommen, peber og sennep med palmeolie, løg, eddike, salt, tomat og ris. Garcinia tilføjer den milde syrlighed, der afbalancerer styrken. Pastaen passer lige godt til oksekød, kylling, skaldyr og grøntsager, og MA's Kitchen bruger den også til en svampekarry. Server den færdige karry med ris, string hoppers eller friskt brød. Til en mildere kyllingekarry laver MA's Kitchen også en srilankansk karrypasta til kylling.
Ingredienser
- Krydderier & urter (chili, hvidløg, garcinia, karryblade, citrongræs, skruepalme, spidskommen, peber, sennep)
- Palmeolie
- Løg
- Eddike
- Salt
- Tomat
- Ris
Allergener: sennep.
Anvendelse
Svits skåret løg i lidt olie, rør pastaen i, og steg kort, til den dufter. Tilsæt oksekød, kylling, skaldyr eller grøntsager, rør, så det hele dækkes, hæld derefter kokosmælk eller vand i, og lad det simre, til det er færdigt. Til en svampekarry tilsættes skårne svampe efter pastaen og simrer et par minutter i kokosmælk. Server med ris, string hoppers eller friskt brød.
Fremstillet i Sri Lanka af MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, familievirksomheden bag MA’s Kitchen, grundlagt i Dambulla i 1985 og den første i Sri Lanka med SQF-certificering for fødevaresikkerhed. Se hele MA’s Kitchen-sortimentet.
