Hele fennikelfrø, pakket af Malwatte i en trykt papæske med 50g. De små, lysegrønne frø har en sød, mild anissmag.
Fennikel er en fast del af karrypulver på Sri Lanka, hvor den ristes med koriander og spidskommen, og den bruges hel i mange sydasiatiske retter og retter fra Middelhavet. Kort ristning af frøene fremhæver deres sødme.
I pakken
- 50g hele fennikelfrø
- Trykt papæske, mørkt fotografisk design med det grønne Malwatte-felt og navne på singalesisk og tamil på forsiden
I køkkenet
Kom en knivspids i varm olie, når du tempererer til en karry, rist og mal frøene med koriander og spidskommen til et hjemmelavet karrypulver, eller brug dem i brød, pølser, retter med svinekød og tomatsaucer. Et par ristede frø kan også tygges efter et måltid, som det er almindeligt i Sydasien.
Opbevaring
Hold æsken tæt lukket, eller hæld indholdet over i en lufttæt krukke, når den er åbnet, og opbevar den på et køligt, tørt sted, væk fra sollys.
Malwatte er fødevaremærket fra Malwatte Valley Plantations PLC i Colombo, en dyrker, producent og eksportør af te og krydderier fra Sri Lanka.
