Søde kartofler, videnskabeligt kendt som Ipomoea batatas, er stivelsesrige rodgrøntsager værdsat for deres søde smag og ernæringsmæssige værdi. De findes i forskellige farver, herunder orange, hvid og lilla, hvor orange er den mest almindelige. Søde kartofler er alsidige og kan steges på varmt bord, bages, koge, pureres eller friturestege. De er rige på vitaminer (A, C og B-vitaminer), mineraler (kalium og mangan) og fiber. Dette næringsstofrigt grøntsag er populært i køkkener verden over, brugt i savory retter som frites, supper og gratiner, samt i søde tilberedninger som pies og budinger. Søde kartofler er et sundt tilskud til en afbalanceret kost.
