Hvid peber og sort peber kommer fra den samme plante; forskellen mellem dem begynder ved høsten. Hvid peber fremstilles af fuldt modne peberfrugter, der bearbejdes, så det ydre frugtlag fjernes og den lyse indre kerne blotlægges, hvorefter den tørres. Resultatet er normalt mildere end sort peber med en mindre kompleks smag. Vores peber dyrkes af økologiske landmænd uden syntetiske gødningsstoffer eller pesticider, bearbejdes i små portioner og pakkes i Sri Lanka, og leveres som hele kerner, så aromaen bevares i bærret, til du maler det.
100% organisk certificeret af USDA Organic og Control Union. Det betyder, at dyrkning og forarbejdning af disse peberkerner er blevet inspiceret og verificeret af uafhængige certificeringsorganer – ikke blot beskrevet af os. For dig er det en enkel garanti: peber dyrket uden syntetiske gødningsstoffer eller pesticider, håndteret i små portioner og uden tilsætning af noget som helst på noget tidspunkt.
- Hele hvide peberkerner, klar til at male eller knuse, mens du laver mad
- Dyrket af økologiske producenter uden syntetiske gødningsstoffer eller pesticider
- Fremstillet af fuldt modne bær og bearbejdet i små portioner
- Fri for kunstige farvestoffer, smagsstoffer og konserveringsmidler
Da hvid peber er mildere og mindre kompleks end sort peber, egner den sig til retter, hvor du ønsker varme og dybde uden en skarp kant, og dens lyse farve forsvinder i lyst farvet mad. Mal den frisk over en færdig tallerken, knus den i marinader og rubs, eller tilføj den til supper, saucer og langkogte retter. Hele kerner bevarer deres karakter længere end malet peber, så mal kun det, du har brug for, og opbevar resten på et lukket glas væk fra varme og lys. Ligesom øens andre krydderier har peber længe været værdsat i Sri Lankanske køkkener og traditionelle hjem.
Lakpura samarbejder med økologiske dyrkere over hele Sri Lanka for at bringe øens krydderier til dit køkken i den form, de bruges derhjemme.
