Lakpura® Kohila Ala er jordstænglen fra kohila (කොහිල), Lasia spinosa, en tornet, stedsegrøn plante i arum-familien, der vokser på våd jord langs flodbredder, i sumpe og i grøfter. På Sri Lanka spises både de spæde blade og jordstænglen, og ala, jordstænglen, er en meget elsket grøntsag til karryretter og krydderstegte retter.
Jordstænglen vokser som en krybende, tornbesat stængel. Den renses, og den tornede skal skrælles af, før den når frem til dig, så der er faste, lyse stykker tilbage med brune og svagt grønne pletter på overfladen, som på billederne. Skåret igennem er kødet kompakt, trævlet og cremefarvet.
Kohila har en neutral, jordagtig smag og en trævlet bid, og den optager smagen af det, den tilberedes med. I srilankanske køkkener skæres den i skiver og tilberedes som karry, ofte med kokosmælk, krydderier og tørret fisk, eller krydderstegt og wokket. Andre steder kommer den i sauterede retter og langtidsstegte gryderetter, og dens faste konsistens gør den til en almindelig erstatning for kød i plantebaserede karryretter.
