Walapane, der ligger i Nuwara Eliya i de centrale højland i Sri Lanka, som også er kendt som Kong Ravanas Kongerige, er en smuk region, der er berømt for sine kaffebønner. Denne region er hjemsted for kaffetypen "Arabica S9", en særlig srilankansk version, der er elsket for sin rene, blomsteragtige profil samt "Catimor", som er en hybridvariant af Arabica- og Robusta-kaffeplanter, der er kendt for sin modstandsdygtighed overfor sygdomme og høje udbytte.
Høstsesonen for Walapane-oprindelsesvarianter er fra februar til april, og den er blevet dyrket i denne region i årtier, tilpasset lokal jord og klima, hvilket gør den unik og krævende. S9 Sri Lanka-varianten, som den nu kan kaldes, er elsket for sin afbalancerede smag, lyse syre, komplekse noter af frugt, blomster og krydderier. Vore rå kaffebønner fra Walapane-regionen behandles ved hjælp af en traditionel, regionsspecifik metode, der ligner honningprocessen, hvilket resulterer i velafrundede smage.
Vores kaffe kommer fra landsbybaserede småbønder og udvalgte plantagepartnere, hvilket gør batchstørrelserne mindre. Bønnerne leveres til et anlæg, hvor screening, sortering og klassificering finder sted. Når disse processer er færdige, pakkes bønnerne og gøres klar til levering.
