Atta-mel er en form for hvedemel, der almindeligt bruges i sydasiatisk madlavning. Det er fuldkornshvedemel lavet fra hård hvede. Hård hvede har høj protein, vitaminer og masser af næringsstoffer, så dejen lavet af atta-mel er stærk og kan rulles ud meget tyndt. Brød lavet af atta-mel inkluderer chapati, roti og puri
