Tradiční rýže

I Sri Lanka har ris været dyrket helt tilbage til 800 f.Kr., og dette understøttes yderligere af massive vandingsstrukturer siden 390 f.Kr. I denne periode var Sri Lanka kendt som Østens kornkammer, og eksistensen af omkring 2000 oprindelige risvarianter er blevet rapporteret. I begyndelsen af det 20. århundrede blev der dokumenteret omkring 567 traditionelle risvarianter. Disse sorter havde tilpasset sig forskellige økologiske forhold for risdyrkning i højlandet og lavlandet i landet gennem naturlig evolution og utilsigtet udvælgelse af vores forfædre.

Da de traditionelle sorter var blandet på grund af udenlandske herskeres forsømmelse, blev der i 1920’erne iværksat en rensningsproces af forskere fra Landbrugsministeriet, og rene linjer blev anbefalet til dyrkning. De nuværende traditionelle sorter er hovedsageligt resultatet af disse rene linjer. Disse sorter havde tilstrækkelig genetisk variation til at tilpasse sig forskellige risdyrkningsmiljøer og forbrugernes præferencer. Derfor har traditionelle risvarianter en specifik tilpasningsevne frem for en generel tilpasningsevne.

De fleste sorter har en lang modningsperiode på 4-6 måneder fra såning til høst. Meget få sorter havde en modningsperiode på 2½ til 3½ måneder. De fleste traditionelle risvarianter er røde, og kun få er hvide i skalfarven. Nogle traditionelle sorter er meget følsomme over for dagslængden og blomstrer kun, når de udsættes for korte dage i december, så de kun kan dyrkes i maha-sæsonen i landet. Den traditionelle plantearkitektur er meget primitiv med høje og svage stængler, der har tendens til at vælte under dyrkning. Høstindekset for traditionelle sorter er mindre end 0,3, hvilket indikerer, at biomasseindholdet er større end mængden af produceret korn, hvilket fører til lavt udbytte. Den specifikke tilpasningsevne, modstand mod abiotiske stressfaktorer og enkeltresistens eller modtagelighed over for nogle større skadedyr og sygdomme er rapporteret i traditionelle sorter.

De ernæringsmæssige og medicinske egenskaber ved disse sorter er anerkendt i den traditionelle viden i Sri Lanka. Sådanne egenskaber er mangfoldige og omfatter evnen til at forbedre immunforsvaret, kropsstyrken og den seksuelle styrke, lette fordøjelsen, udskillelsen og reducere toksiner i kroppen, bruges til behandling af feber, diabetes, forstoppelse, urinproblemer, fedme, tuberkulose, blodopkastning samt behandling af personer, der er forgiftet med slangegift. Forskning udført i de senere år har videnskabeligt bekræftet nogle af disse traditionelle påstande og har tydeligt vist, at traditionel sri lankansk ris, især røde ris, har gavnlige medicinske egenskaber mod betændelse, diabetes, kræft, neurologiske sygdomme, kolesterol og oxidativt stress. Derfor kan brugen og anvendelsen af disse værdifulde traditionelle eller oprindelige risgenetiske ressourcer i landet effektivt forbedre ernærings- og sundhedsstatus for mennesker i Sri Lanka. Desuden kræver den enorme variation, der findes i traditionelle risvarianter, deres bevaring og udnyttelse til yderligere forbedringer for at opfylde fremtidige risbehov og kan også give løsninger på landbrugs- og miljøproblemer i landet såvel som i verden. Lad os derfor bevare vores skat af naturligt udviklede traditionelle risvarianter, så de kan bruges til fremtidig fødevare- og miljøsikkerhed.

Downloads:

1. Fysisk-kemiske og ernæringsmæssige egenskaber af treogtyve traditionelle risvarianter (Oryza sativa L.) fra Sri Lanka
2. Traditionel risdyrkning: Tilbage til praksis