Sekkuwa

"Sekkuwa" je tradiční pokrm ze Srí Lanky, obvykle připravovaný z masa na špejli, které se marinuje a poté griluje nebo vaří na otevřeném ohni. Tento pokrm je oblíbený jako pouliční jídlo nebo možnost grilování a často se připravuje z kuřecího, hovězího nebo vepřového masa. Maso se marináduje směsí koření, bylinek a někdy jogurtu, což mu dodává bohatou a chutnou chuť.

V srílanské kuchyni se sekkuwa obvykle podává s rýží nebo plackami jako roti a může být doprovázeno samboly, saláty nebo nakládanými zeleninami, které vyváží bohatost masa. Proces marinování je klíčový pro zajištění, že maso bude křehké a prosycené hlubokými chutěmi srílanského koření.