
Pravá cejlonská skořice
Skořicové tyčinky Ceylon mají světlejší barvu a chuť než skořice Cassia. Jsou poměrně jemné a vyzařují jasné citrusové tóny s nádechem sladkosti. Naše skořicové tyčinky, oblíbené u kuchařů po celém světě a milované domácími kuchaři, jsou jemné a na rozdíl od kasie nabízejí čistou a výraznou skořicovou chuť. Ceylonská skořice obsahuje ve srovnání s kasií méně kumarinu (přírodně získané aromatické látky, která může být při konzumaci ve větším množství pro tělo toxická).
Ceylon True Cinnamon "H1" Grade
The H grade of cinnamon has 5 types of sub grades that have been categorized as H1, H2 Super, H2 Normal, H2 FAQ and H3. Unlike other cinnamon grades of which the best quality is denoted by the largest number, here, H1 is considered to be the finest and most expensive type above all. Moreover, H1 is highly demanded by the South Americans. H2 Super is thicker than H1 and it contains golden yellow cinnamon quills of high quality. Up to 90% of H2 Normal consists largely of golden yellow cinnamon quills and it is thicker than H2 Super. Likewise, H2 FAQ consists of brittle quills of H2 grade and thicker than all the above. H3 is can be treated as the thickest out of all the Hamburg cinnamon categories and comprises of rough cinnamon bark made of brittle quills.
-
ALBA
ALBA je nejdražší druh skořice s vynikající chutí a vůní.
-
C5-Speciální
Tento druh skořice má vynikající tvar, barvu, chuť a je velmi žádaný.
-
S5
Tento druh skořice je štíhlý, zlatavě žluté barvy se sladkou chutí.
-
C4
Tento druh skořice má žlutou barvu a na mezinárodním trhu dosahuje dobré ceny.
-
M5
Skořicové tyčinky třídy 5M jsou drsného vzhledu a hnědé barvy.
-
Mch
Skořice typu 4M se skládá z vybraných úlomků jemné skořice, žluté barvy. A na pohled má žlutou barvu.
-
H1
Třída H1 zahrnuje nejjemnější a nejdražší části surové skořice.
-
H2
Třída H2 se skládá z přibližně 90 % zlatavě žlutých skořicových tyčinek dobré kvality.
-
Často kladené otázky k H2
Tato třída skořice má přibližně 40 % méně tvrdých částí třídy H2.
-
Č. 1 Quillings
Tento druh skořice je o něco větší quilling, který se získává procesem řezání a balení skořice.