مسحوق الفلفل الأسود من Mc Currie هو فلفل أسود مطحون، يُباع في كيس أحمر مُغلَّف بتفريغ الهواء. الفلفل الأسود هو الثمرة المجففة لنبات الفلفل المتسلق، تُقطف وهي نصف ناضجة وقد بدأت تحمرّ، ثم تُجفف حتى تصبح داكنة ومجعدة قبل طحنها.
يمنح الفلفل المطحون لذعة حادة ودافئة ورائحة خشبية. وهو من التوابل الأساسية في المطبخ السريلانكي، من دجاج الفلفل وكاري لحم الخنزير الأسود إلى طبق هوبرز البيض البسيط.
في العبوة
- فلفل أسود مطحون
- اختر 100g أو 1kg
- مطبوع على الكيس «ISO 22000 Food Safety System Certified»
في المطبخ
تبّل به اللحم والسمك والبيض والخضار، وأضفه إلى الشوربات والمرق، أو إلى التتبيلات. وفي الطبخ السريلانكي يدخل في أطباق كاري الفلفل والأطباق الحارة المعروفة بالديفلد، ورشّة منه تُكمل طبق الدال أو صحن الأرز المقلي. يفقد الفلفل المطحون رائحته أسرع من الحبوب الكاملة، لذا أغلق العبوة بعد الاستخدام.
التخزين
أبقِ العبوة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس.
تُصنع منتجات Mc Currie الجافة في مصنع Lanka Spice في ماكومبورا، بانيبيتيا، حيث تُنظَّف التوابل وتُفرز وتُطحن وتُعبّأ تحت إشراف تقنيي أغذية، ثم تُغلَّف بتفريغ الهواء في أكياس حمراء مطبوعة بعد سحب الهواء منها.
Mc Currie هي العلامة التجارية لشركة Lanka Spice (Pvt) Ltd، التي تصنع التوابل وخلطات التوابل والمنتجات الجاهزة للأكل في برطمانات في Sri Lanka منذ عام 1984.
