Lakpura® Kohila Ala هو جذمور نبات kohila (කොහිල)، أي Lasia spinosa، وهو نبات شوكي دائم الخضرة من الفصيلة القلقاسية ينمو في الأراضي الرطبة على ضفاف الأنهار وفي المستنقعات والخنادق. في Sri Lanka تؤكل أوراقه الطرية وجذموره معًا، والجذمور، أي ala، من الخضار المحبوبة جدًا في أطباق الكاري والأطباق المقلية مع البهارات.
ينمو الجذمور ساقًا زاحفة مغطاة بالأشواك. يُنظف ويُقشر جلده الشوكي قبل أن يصل إليك، فتبقى قطع متماسكة شاحبة اللون عليها بقع بنية وخضراء خفيفة على السطح، كما في الصور. وعند قطعه يكون لبّه كثيفًا وليفيًا وبلون القشدة.
لـ kohila طعم محايد ترابي وقضمة ليفية، ويكتسب نكهة ما يُطهى معه. في المطابخ السريلانكية يُقطع شرائح ويُطهى كاريًا، غالبًا مع حليب جوز الهند والتوابل والسمك المجفف، أو يُقلى مع البهارات ويُشوَّح. وفي أماكن أخرى يدخل في الأطباق المشوّحة واليخنات المطهوة ببطء، ويجعله قوامه المتماسك بديلًا شائعًا عن اللحم في أطباق الكاري النباتية.
