MA's Kitchen Sri Lanka Usulü Acı Köri Ezmesi, kökleri geleneksel Sri Lanka tariflerine dayanan ateşli bir baharat karışımıdır. Ev yemeğinin güçlü lezzetlerini korurken acı bir köriyi sıfırdan hazırlama zahmetini ortadan kaldırır.
Karışımın başında acı biber gelir; arkasında sarımsak, garsinya, köri yaprağı, limon otu, pandan (vida çamı), kimyon, karabiber ve hardal ile palm yağı, soğan, sirke, tuz, domates ve pirinç bulunur. Garsinya, acılığı dengeleyen hafif ekşiliği katar. Ezme dana eti, tavuk, deniz ürünleri ve sebzelere aynı ölçüde uyar; MA's Kitchen onu mantar körisi için de kullanır. Hazır köriyi pilav, idiyappam (string hopper) ya da taze ekmekle servis edin. Daha hafif bir tavuk körisi için MA's Kitchen ayrıca Sri Lanka Usulü Tavuk Köri Ezmesi de üretir.
İçindekiler
- Baharatlar ve Otlar (Acı Biber, Sarımsak, Garsinya, Köri Yaprağı, Limon Otu, Pandan (Vida Çamı), Kimyon, Karabiber, Hardal)
- Palm Yağı
- Soğan
- Sirke
- Tuz
- Domates
- Pirinç
Alerjenler: Hardal.
Kullanımı
Doğranmış soğanı biraz yağda kavurun, ezmeyi ekleyip güzel kokana kadar kısa süre pişirin. Dana eti, tavuk, deniz ürünleri ya da sebzeleri ekleyin, kaplanacak şekilde karıştırın, ardından hindistan cevizi sütü ya da su ekleyip pişene kadar kısık ateşte pişirin. Mantar Körisi için ezmeden sonra doğranmış mantarları ekleyin ve hindistan cevizi sütünde birkaç dakika pişirin. Pilav, idiyappam ya da taze ekmekle servis edin.
Sri Lanka’da, MA’s Kitchen markasının arkasındaki aile şirketi MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd tarafından üretilmiştir; şirket 1985 yılında Dambulla’da kurulmuş ve Sri Lanka’da SQF gıda güvenliği sertifikasını alan ilk şirket olmuştur. MA’s Kitchen ürün yelpazesinin tamamını inceleyin.
