Bütün çemen otu tohumu, Malwatte tarafından 50g'lık baskılı bir karton kutuda paketlenmiştir. Küçük, sert, kehribar rengi tohumların, pişirdikçe yumuşayan acı-tatlı, hafifçe akçaağaç şurubunu andıran bir tadı vardır.
Sri Lanka'da pek çok köriye, özellikle balık körilerine ve kiri hodi olarak bilinen hindistan cevizi sütlü köriye birkaç çemen otu tohumu girer; tohumlar Güney Asya'nın dört bir yanında turşularda ve baharat karışımlarında da kullanılır.
Pakette
- 50g bütün çemen otu tohumu
- Baskılı karton kutu; yeşil Malwatte panelli koyu fotoğraflı tasarım, önünde Seylanca ve Tamilce adlar
Mutfakta
Her seferinde küçük bir tutam kullanın: tohumları hafifçe koyulaşana kadar yağda yavaşça kavurun, ardından soğanı, köri yapraklarını ve körinin geri kalanını ekleyin. Fazla ya da aşırı pişmiş çemen otu acılaşır. Tohumlar ayrıca kavrulup köri tozlarına ve turşu karışımlarına öğütülebilir.
Saklama
Kutuyu sıkıca kapalı tutun ya da açtıktan sonra içeriği hava geçirmez bir kavanoza aktarın ve güneş ışığı almayan serin, kuru bir yerde saklayın.
Malwatte, çay ve baharat yetiştiricisi, üreticisi ve ihracatçısı olan Colombo merkezli Sri Lanka şirketi Malwatte Valley Plantations PLC'nin gıda markasıdır.
